Galletas nutritivas a partir de desechos cerveceros: un avance en la UNSL que apuesta a la sostenibilidad
Daniela Echegaray encabezó una investigación en la UNSL que revaloriza el bagazo cervecero, un subproducto de la industria, para crear galletas ricas en fibra, proteínas y minerales, promoviendo una economía circular y una alimentación más saludable. Daniela Echegaray, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL),…